蔬菜缺素症到底怎么分辩？一文全懂
蔬菜生长发育的营养来源除了在种子萌发和幼苗生长阶段可部分依赖母体种子储藏的物质外，其生长发育过程所需营养中的绝大部分来自其自身地上部分的光合作用，和根系自土壤溶液中吸收的矿质营养元素。
蔬菜自环境中不断吸收、同化、利用各种矿质营养元素是蔬菜生长发育所必需的基本过程，在蔬菜生长过程中任何一种元素的缺乏都会造成作物的生长受限，严重的会影响作物发育、生长，破坏作物体内正常的物质代谢，最终影响产量。部分缺素症状与病害症状相似，容易造成误诊，导致乱用药现象。
因此在蔬菜种植过程中及时补充相应的元素就变得十分重要了，本文收集了蔬菜缺乏元素的各种表现和症状，希望能够帮助到广大农户。
1缺氮
根系吸收的氮主要是无机硝态氮，也可吸收少量铵态氮及一些有机态氮（如尿素、氨基酸等）。蔬菜在生长发育过程中缺氮时，细胞的许多生理生化活动受到影响，造成蔬菜生长矮小，分枝、分蘖很少，叶片小而薄，花果少且易脱落。缺氮还会影响叶绿素的合成，使枝叶变黄，叶片早衰甚至干枯，从而导致产量降低。
由于蔬菜体内氮的移动性较大，老叶中的氮化物分解后可运到幼嫩组织中去被重复利用，所以缺氮时叶片发黄，并由下部叶片开始逐渐向上发展，这是缺氮症状的显著特点。
2缺磷
蔬菜在生长发育过程中缺少磷的供应会影响细胞生长和分裂，使分蘖分枝减少，幼芽，幼叶生长停滞，茎，根纤细，植株矮小，花果脱落，成熟延迟；缺磷会促进花青素的形成，故子叶缺磷时叶子呈现不正常的暗绿色或紫红色。
3缺钾
蔬菜在生长发育过程中缺少钾供应时，植株茎秆柔弱、易倒伏、抗旱、抗寒性降低，叶片失水，蛋白质、叶绿素等物质被分解破坏，叶色变黄而叶组织逐渐坏死。缺钾时还会出现叶缘焦枯，生长缓慢等现象，由于叶中空部仍生长较快，所以整个叶子会形成杯状弯曲，或发生皱缩。
钾也是易移动可被重复利用的元素，故缺素症状首先出现在较老的组织或器官。
4缺钙
钙对蔬菜抵御病原菌的侵染有一定作用，钙供应不足时，许多作物容易产生病害。缺钙初期顶芽、幼叶呈淡绿色，继而叶尖出现典型的勾状，随后坏死。钙是不易被转运和重复利用的元素，故缺素症状首先表现在地上部幼茎、幼叶上，如大白菜缺钙时心叶呈褐色。
5判别蔬菜缺哪些元素时所需要注意的事项
引起蔬菜发生类似于缺乏某种或某些营养元素的症状的原因可能是多方面的，如病毒可引起植株矮化，出现花叶或小叶等症状；蔬菜受到蚜虫侵袭后会出现卷叶现象；干旱或涝灾后会导致植株叶片发黄等。这些现象与一些缺素症状非常相似。
因此应先区分生理病害、病虫危害和其他环境条件不适引起的病症。其次，如能确定是由于缺素导致的生理病害，应根据症状归类分析以确定是由于何种元素导致的症状。
例如，不同元素的缺乏都可能导致叶片失绿。但叶片失绿的现象不同则可能指示出不同元素的缺乏。如果新生叶失绿，可能是缺铁、硫、锰等元素。其中，若幼叶全部失绿，可能是缺硫；若幼叶呈白色，可能是缺铁；若叶脉绿色而叶肉发黄，则可能是缺锰。如果老叶首先失绿，则可能是由于缺乏氮、镁、锌元素所造成的。
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