制茶叶、辨茶形、识茶香 “巴渝工匠”杯重庆市第五届茶行业职业技能竞赛开幕
▲选手正在进行制茶环节的比拼。记者 栗园园 摄
9月26日，“巴渝工匠”杯重庆市第五届茶行业职业技能竞赛在重庆市经贸中等专业学校开幕。全市15个区县40个单位的96名参赛者将在接下来两天比赛中进行角逐，施展制茶、品茶技艺。
▲选手进行茶叶品质审定。记者 栗园园 摄
此次大赛由市供销合作总社、市人力资源和社会保障局、永川区人民政府主办，分设茶叶加工工和评茶师两个竞赛项目，每个项目分设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
比赛开始后，在茶叶加工竞赛区域，选手们分立于制茶锅前，领到同等重量的鲜茶叶，开始杀青、揉捻、干燥等一系列操作。
▲选手在进行茶形辨识。记者 栗园园 摄
“比赛制茶无论制成针形、扁形、卷曲形都可以，我们主要考核选手的技术规范与熟练程度。制成茶品后，我们还将测定含水量、损耗率等指标，对其品质进行评判。”项目裁判长、市茶叶学会副理事长徐泽说。
在评茶赛区，则分为茶形辨识、香味排序、品质审定3个版块，重点考核选手对茶叶外形的认知与辨别能力，通过香味对茶叶品质质量高低的判断能力，对茶叶样品差异、品质缺陷的掌握程度、分析解决问题能力。
“获奖选手可拿到茶叶加工工和评茶师相关的技能等级证书，对于学生选手来说更有利于今后就业，对于从业者来说则可进一步提高从业技术水平。”市供销合作社相关负责人说，该项竞赛已连续举办多年，为加强全市茶行业人才队伍建设，推动茶产业和茶文化持续健康发展，发挥了积极作用。
▲选手进行香味排序。记者 栗园园 摄
重庆市经贸中等专业学校校长曾彪表示，茶产业是我市特色产业之一，种植面积和产值呈现逐年增长势头。作为重庆市供销合作总社直属的专业院校，接下来，将大力弘扬供销社的“扁担精神”“背篓精神”，以服务“三农”为宗旨，为服务乡村振兴培养更多高水平技术技能人才，助推我市茶产业高质量发展。
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